Panacotta de yogur y frutos rojos para un postre ligero

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Panacota de frutos rojos

Panacotta significa crema cocina en italiano y es un postre típico de este país que actualmente se prepara con grenetina. Preparamos una versión con yogurt. Te va a encantar.

Tiempo:  aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 400 gr de yoghurt Oikos natural
  • 100 gr de crema para batir
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¼ taza de agua (para hidratar la grenetina)
  • 1 sobre de grenetina
  • 200 gr de fresas (a la mitad)
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de agua

Preparación:

1. COLOCA el yogurt en una olla junto con la vainilla, la crema para batir y la cucharada de azúcar hasta que comience a hervir.

2. MEZCLA la grenetina con ¼ de taza de agua fría y déjala reposar por 5 minutos. Derrítela en el honro de microondas por 30 segundos y mézclala con el resto de los ingredientes.

3. AGREGA la mezcla a moldes individuales y refrigera durante 45 minutos.

Salsa de fresa

1. COLOCA en una olla el agua, las fresas y el azúcar, mézclalas y déjalas hervir por unos 25 minutos aproximadamente. Licúa hasta que sea una salsa tersa y suave.

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