Fa uns dies vaig publicar com fer la confitura de moniato, hui publicaré com fer la pasta per el pastisset. Esta recepta tambè és la que gastaba la meua mare.
Espere que vos agraden els pastissets.
Aneu espaiet, el dolç és perillós. Aquests encara estan calents, no us cremeu.
Ingredients:
– 1 Got d’oli de 250 cc
– ½ Poma
– ½ Kg. De farina
– 1 Pessic de sucre
– ½ Got de mistela
– ½ Got d’anís
– 1 Ou – Sucre i canella en pols
Preparació:
1.- Introduir en una cassola l’oli i la poma tallada a trossos i posar al foc.
2.- Quan la poma este bé daurada s’apaga el foc i es retira els trossos de poma de la cassola i deixar temperar l’oli.
3.- Quan l’oli este temperat afegir la farina i el pessic de sucre i pastar molt bé.
4.- Afegir a la massa la mistela i l’anís i tornar a pastar.
5.- Deixar reposar la massa durant 10 minuts.
6.- Amb la massa fer boletes i aplanar-les formant cercles.
7.- A cada cercle afegir-li confitura de moniato i doblegar la pasta segellant amb un tenidor
8.- Col·locar els pastissets en una safata de forn.
9.- Amb l’ou batut pintar tots els pastissets amb un pinzell.
10.- Mesclar el sucre i la canella en pols i empolvorar per damunt dels pastissets.
11.- Col·locar la safata en el forn precalfat a 185º i quan en una espècie d’espàtula la fiques per davall del pastís i s’alça sense trencar, està ja per a menjar.
